woensdag 24 mei 2017

Onze Favoriete Taarten




Absolute favorieten op dit moment zijn de rabarbertaart en de smeuige chocolade taart.
Beide maak ik al heel wat jaar.

Het recept van de rabarbertaart heb ik ooit van het blog van Priscilla. Ik zou graag willen linken naar het recept, maar de blog bestaat niet meer. Het originele recept is niet glutenvrij, maar een aantal jaar geleden heb ik dit zelf aangepast naar glutenvrij.

Ook de oorsprong van het recept van de Chocoladetaart kan ik niet meer achterhalen. Ik heb het ooit vast eens ergens gelezen en dit toen opgeschreven in een van mijn kookschriften (waar ik  ook weekmenu's in maak)

Hieronder deel ik de recepten van beide taarten, zoals ik ze nu maak.

Rabarbertaart

Vulling:
750 gr rabarber
2 zakjes vanille suiker
30 gr suiker

Taartbodem:
150 gr suiker
150 gr zachte boter
3 eieren
150 gr glutenvrij zelfrijzend bakmeel (Ik gebruik 100gr gluten free selfraising flour van Doves Farm, 50 gr amandelmeel, 1/2 theel. xanthaangom, 1/2 theel. bakingsoda)

Oven voorverwarmen op 150 graden celsius
Rabarber wassen, klein snijden en mengen met de suiker.

Boter en suiker in kom en mixen tot er romige massa ontstaat.
Hierna de eieren er een voor een doorheen mixen.
Het bakmeel er door spatelen.

Het deeg in ingevette vorm of schaal scheppen, rabarbervulling er op scheppen.

Bakken voor ongeveer 75 minuten.


Smeuige Chocoladetaart

200 gr pure chocolade
200 gr zachte boter in stukjes
4 eieren
200 gr suiker

Topping; slagroom, lemoncurd, frambozen

Verwarm de oven voor op 175 graden celsius

Breek de chocolade in stukjes en laat deze au-bain-marie smelten.
Voeg de boter toe en roer deze met de gesmolten chocolade tot een egale creme.
Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker tot een schuimige massa.
Voeg de gesmolten chocoladecreme hier aan toe en roer dit goed door elkaar.
Klop de eiwitten(zorg voor een vet-vrije kom) en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel.

Giet het mengsel in een ingevette taartvorm van diam. 24 cm.
Bak de taart in het midden van de oven voor 40 minuten.
De taart is gaar als de vulling bij aanraking niet meer beweegt.
Laat de taart buiten de oven afkoelen.

Slagroom gemengd met wat lemoncurd lobbig kloppen.
Verdelen over de taart en versieren met frambozen.

zondag 21 mei 2017

Glutenvrij Lente Festival




Wij houden allemaal van eten en bezoeken ook regelmatig Foodfestivals (zoals vorige week; Trek in het Vroesenpark in Rotterdam)
Normaal nemen wij dan zelf eten voor miss T mee of  kunnen soms met moeite ook iets vinden wat zij ook kan en mag eten.
Gisteren niet!
Wij gingen naar het Glutenvrij Lente Festival in Leiden. Dit werd georganiseerd door Glutenvrijemarkt.com
Voor miss T allerlei kraampjes waar zij nu eens alles kon proeven.
En dat deed ze. Ze genoot (en wij ook van haar)










Behalve een goody-bag van Semper en koekjes en pak QuinoaPorridge die miss T won bij het blikgooien, deed ik ook nog inkopen in het magzijn van Glutenvrij.com.
De plank van miss T in onze voorraadkast is weer goed gevuld.

En ook kocht ik nog een kookboek bij Carlijn van Foodless, voor nieuwe inspiratie.
En ik zou heel graag net zulke lekkere cake willen maken, als zij verkocht.


Gaat echt wel lukken!
Na zo'n twee uur daar geweest te zijn, vroeg miss T of we weer naar de auto gingen, want zij kon echt niets meer eten, ze zat helemaal vol! 😉

Een gezellig knus glutenvrij festival, een aanrader, zeker als je in de buurt van Leiden woont.

donderdag 18 mei 2017

Zeer Zonnige Woensdag










Zo was het gisteren ineens zomer, warm en zonnig, als in juli of augustus.
Heerlijk!
Ik hou van zon en warmte, voel me dan ook gelijk stukken energieker.
Nu had ik die energie gisteren wel nodig.
Er moest nog gebakken worden.
Jongste zoon J. bereikte dinsdag de leeftijd van 22 jaar!
En dat moesten we wel vieren.
Wilde hij vorig jaar graag een 'kinderfeestje' met pannenkoeken, dit jaar ging hij voor een hamburgerparty.
Eind van de middag werd de tuin steeds voller, want ze kwamen na de middagslaap van de kleine of na het werk, maar zo had ik toch al mijn kinderen, schoondochters en kleindochter weer om me heen.
(En dan voel ik me zo'n rijk mens)
En door de zwoele avond konden we buiten blijven zitten en hadden we, denk ik, allemaal wel een beetje weekend gevoel, waardoor het toch ietsjes later werd dan op een 'gewone' woensdag.


En dit is toch wel een heel speciaal moment (niet alleen dat ik mijn drie zoons op de foto mocht zetten). Middelste vroeg aan zijn oudste en aan zijn jongste broer of ze zijn getuige willen zijn!!
Waarbij jongste wel moest opmerken dat hij er nu zeker niet meer onderuit kon komen om een pak te dragen.
Wat mij betreft een dag met een gouden randje en niet alleen van zonnenschijn!

maandag 15 mei 2017

moederdag

Ook al weet ik dat moederdag tegenwoordig super commercieel is.
Ik was gister toch wel zeer ontroerd met wat ik van miss T kreeg.


Zelf verzonnen en zelf gekocht; ze kent me goed.

En 's middags was ik super verrast toen mijn twee oudste zonen met schoondochters en ook mijn kleindochter onverwachts nog even langskwamen.


En als ik dan miss T en little miss E samen zie chillen en  m'n kinderen zitten gezellig te kletsen, weet ik zeker; dit is rijkdom 💗

maandag 8 mei 2017

Mei vakantie - Externsteine - Teutoburgerwald




De meivakantie begon met een hoop geregel met vrije dagen afgewisseld met bso dagen. Heb ik tijdens schoolweken de balans tussen werk en thuis redelijk op orde, in de vakanties gaat dit altijd mis en heb ik vaak het gevoel achter de feiten aan te lopen.
Maar toch hadden we heel gezellige dagen, waarin we zelfs nog een keer naar de schooltuin gingen voor het (niet)nodige onderhoud. Ook logeerde mijn moeder een paar dagen bij ons en gingen we nog met schoonfamilie naar de Efteling.
En dat was pas de eerste week.
De tweede week wilde ik graag rust in de tent en maakte van onze vrije woensdag een gezellige knutseldag.
Miss T vindt het leuk dat er dan allerlei materialen te voorschijn komen waarvan ze niet eens wist dat ik die heb.

En toen was het al bijna het laatste weekend van de vakantie en 'kreeg' ik nog mijn verjaardagskado, namelijk drie dagen weg met een camper en ik mocht weten waarheen.
Eerst gedacht aan Luxemburg of de Ardennen, maar op het laatste moment besloot ik dat ik graag naar de Externsteine in het Teutoburgerwald wilde gaan.















Vrijdagmorgen vertrokken, kwamen we er aan het eind van de middag aan, vlak voor sluitingstijd. Wij hebben netjes bij de info gevraagd of we mochten overnachten op de parkeerplaats (waar overigens nog een camper stond) en we kregen toestemming.
Ook werd er verteld dat er maar een gedeelte wordt afgesloten en dat de rest gewoon vrij toegankelijk is.
Dus wij stonden die nacht op een (bijna) verlaten parkeerplaats midden in het bos. Hoe mooi wil je het hebben.
En wat is er dan leuker om als het goed schemert, zaklampen te pakken en naar de stenen te lopen. Spooky en spannend, miss T was niet geheel onder de indruk, maar toen ze hoorde dat het al na tienen was toen we terugliepen was ze daar wel tevreden mee.
De volgende morgen zijn we opnieuw gegaan en sloten ons aan bij een guided tour om zo iets meer van achtergronden en geschiedenis te horen.
Hier haakte ik halverweg mentaal toch wat af, de dame bracht het geheel zo langweilig dat ik blij was dat we na drie kwartier weer onze eigen weg konden gaan (en dan versta ik nog Duits, dus voor miss T was het wel dubbel zo saai, ook omdat de stortvloed aan droge feiten bijna niet te vertalen was)

Maar het is wel zo dat er altijd een hoop gedoe is geweest rond deze plek.
Er gaan geruchten dat dit al in de voorchristelijke tijd een cultusplaats was, waar religieuze vieringen werden gehouden (helaas is dit niet bewezen, al zijn er wel vondsten van bewoning uit de steentijd gevonden)
Er worden nu ook nog vieringen gehouden van de Zonnewendefeesten en Walpurgisnacht (vanwege natuurbehoud staat dit wel onder strenge restricties, zoals geen alcohol en niet camperen. Ja, ik heb nog iets mee gekregen van het verhaal van onze gids)
De stenen en hun omgeving maken nu deel uit van een naturpark om deze plek te kunnen behouden.

Zo dat was mijn geschiednis lesje.
We hebben er gelopen, geklommen en nog een kleine wandeling in de omgeving gedaan. En aan het eind van de middag de parkeerplaats verlaten en naar een camping in de buurt van Munster gereden, waar miss T zich kon uitleven in de speeltuin en waar wij heerlijk met drankje en hapje in de zon voor de camper zaten.
Het goede leven dus.

En dan is vandaag het gewone leven weer begonnen.
Miss T naar school, de wasmachine draait en de weekboodschappen staan weer in de kast.
Nog 9 weken tot de zomervakantie!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails